用料
泡椒30克
水魔芋500克
泡姜30克
郫县豆瓣酱
1匙
青椒
适量香醋
一汤匙
生抽适量
盐糖适量少许
味精适量
水淀粉适量
1/10水磨芋洗净备用
2/10水磨芋打成薄片
3/10锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
4/10捞起来，沥干水备用
5/10泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
6/10锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
7/10下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
8/10加入香醋，放少许糖提味
9/10放下青椒翻匀
10/10倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅
