主料
鲶鱼1条
辅料
生姜1块
大蒜5粒
火锅底料半包
葱2棵
八角1粒
豆腐1块
配料
酱油适量
蚝油适量
十三香适量
1、 鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。
2、 火锅底料。
3、 锅内放油，先下火锅底料炒香。
4、 再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。
5、 倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。
6、 放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟
