高压锅压力达到5的意思应该是高压锅内的压力增加到5公斤。例如锅内增加压力，则温度亦随之增高，所以当高压锅的压力为0．56公斤／厘米2＝0．55帕斯卡时，水的沸点温度为112．6℃如压力1公斤／厘米2＝0．98帕斯卡的话，水的沸点温度可达120—121℃。
