玉米油是适合油炸食品的植物油。玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油脂，含有丰富的维生素以及不饱和脂肪酸，油体清澈透明，炸制的食物不容易让人产生油腻感，且炸制过程无油烟，是一种公认的营养健康食用油。
花生油
最适合油炸的食用油，那就是花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比，别的食用油高温下是最稳定的，油炸最不易变性或分解形成有害的物质，所以花生油炸东西是最健康的，而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人
