用料
去核后的新疆红枣 120克
鸡蛋 3个
玉米油(或葵花籽油) 30克
低筋面粉 150克
牛奶 200克左右
酵母 约1克
红糖 20克
黑/白芝麻 若干(熟的)
小苏打 约1克(可不放)
熟花生碎 适量(可不放)
兔子枣糕，最简单快手的方法的做法步骤
步骤 1
红枣洗净。去核，切碎，加牛奶100克，冷水放入，开锅蒸10分钟，出锅，压成枣泥。
步骤 2
除黑白芝麻以外的所有材料混合，调成稠糊状，搅拌均匀后倒入兔子模型披萨盘，烤盘边缘和底部一定要垫硅油纸！！！硅油纸！！！然后加盖保鲜膜，放在略加热后的蒸锅中(锅中温热的水即可，不要开火)静置约1～1.5小时(若温度高些，可能需要的发酵时间更短，注意观察)，表面能看出发酵状态。
步骤 3
烤箱预热两分钟，放入披萨盘，中层。如放入烤箱之前更换容器，则还要静置一会，否则影响发酵。150度，35-40分钟即可。
步骤 4
40分钟出炉的样子，表面刷了点玉米油(或葵花籽油)，也可不刷。
步骤 5
去硅油纸，非常可爱的兔子枣糕就做好了，甜度刚刚好。
