面一斤,温水300克,酵母粉5克,白糖6克,猪油10克,泡打粉5克和成面团盖上保鲜膜,发酵至蜂窝状,抹点油揉面排气二次醒面十分钟,就可以包菜了,夏天用凉水就好,冬天需要用温水,温度不能过高,35度即可,白糖是促进发酵的,猪油是为了盒子皮不发硬。