首先准备一些新鲜韭菜，洗干净，控干水份，切成细段备用。
再准备4-5个鸡蛋，放入少许盐，打散，放到锅里炒熟备用。
家里有虾皮的准备一些，洗干净备用。
开始调馅，把韭菜里放入食用油，搅伴一下，会锁住韭菜里的水份，包的时候不容易出汤，再把备用的食材全部放入韭菜里，放盐，蚝油，鸡精，拌均，就可以包了。
韭菜洗干净晾干水分切成五毫米的段也就是切碎，加入植物油少许充分搅拌均匀放入盆中备用。海米煸出香味然后放入韭菜盆中...鸡蛋炒熟，晾凉后切碎，放入韭菜盆中加入盐，味精，充分搅拌均匀就可以包韭菜盒子了。
特别注意的是，韭菜要先用植物油拌一下让油包裹韭菜以免放盐的时候韭菜出汤。
