材料
面粉200克，韭菜200克，粉条，鸡蛋，虾米各适量，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1、面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时
2、韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。
3、将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边
4、锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。
食材：面粉500克，清水适量，牛奶一瓶，开水适量，韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，香油适量，酱油两勺，虾米适量，油3勺，耗油一勺
做法
1、将韭菜清理掉不好的部分，清洗干净，沥干水分，备用。
2、准备和面机，当入面粉，倒入适量的牛奶，再倒入开水，一边搅拌一边倒入，先筷子搅拌成棉絮状，开启和面机，搅拌成均匀光滑的面团。用开水的目的是面不能太硬，这样做出来的就韭菜盒子才会有嚼劲。
3、另准备一个小盆，打入鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。
4、起锅烧油，最好选择用不粘锅，放适量的油。热锅，油温上升到五成热。
5、下入鸡蛋，先不要搅拌，等鸡蛋稍稍凝固。
6、用铲子将鸡蛋打散，碾碎。
7、将韭菜切碎，备用，去取出鸡蛋碎放入韭菜中。
8、倒入虾米，放入酱油，蚝油，盐，放入油，搅拌均匀，备用。
9、醒发好的面团揉面，擀成大皮。
10、包成大小均匀的盒子，用叉子做出花边。
11、锅预热，放入适量的油，将包好的合子放入锅中烤纸两面金黄即可。
