四川腊肥肠面的做法
主料：面条8两、腊肥肠4两。
辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量。
调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。
做法：
1、手擀面和腊肥肠。
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。
3、腊肥肠切块备用。
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
5、煸炒出味后放腊肥肠翻炒一会。
6、翻炒腊肥肠变得稍干时，加入高汤。
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。
8、锅里烧水煮面。
9、面煮好后，捞到碗里。
10、将煮好腊肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
