菜板发霉了就真的不能用了，因为它有制癌物黄曲霉素，菜板和筷子是一样的发霉了一定要极时換掉，否则会影响人们的身体健康，现在菜板和筷子品种很多，木料的爱发霉，你可挑选竹料的，塑料的，还有很多优质材料的都非常美观，而且非常耐用。
菜板发霉后，就得及时去除霉菌，清洁后才能用来切菜。菜板切完菜后，一定要将菜板洗干净晾燥，放在通风的地方待用。如果时间长了，再用时，须洗干净了用，不然，切出来的菜，就是用火烧过，菜板上的菌毒还是会给身体带来意想不到的伤害。特别是黄曲霉素，具有致命的毒素！
