做法1.准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切片加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
3、慈菇去皮切片。
4、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。
5、炒锅倒油爆香葱姜倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
6、底油倒入茨菰片翻炒。
7、加入生抽。
8、糖和盐翻炒片刻。
9、再把蒜苗段倒入翻炒。
10、倒入炒过的肉片。
11、淋入适量的水淀粉。
12、淋入香油翻炒均匀关火。
将茨菇洗净。去皮切成片，待用。猪肉和姜都切成丝。
炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜丝和肉丝煸炒。
倒入适量料酒，炒至肉丝变色。
下入茨菇，翻炒均匀。
然后下入1碗清水。清水大概和茨菇齐平，大火煮开，转小火继续煮。待汤汁收干，茨菇差不多也酥烂了，大概4分钟左右。最后下入盐调味即可。
