原料
南瓜 (一半)
土豆 (1个)
面粉 (300克)
韭菜 (一把)
盐 3克
食用油 1小碗
盐 1勺
胡椒粉 1勺
耗油 3-5克
香油 3-5克
鸡蛋 1个
步骤1/首先把南瓜去掉外皮
步骤2/然后把南瓜切成薄片，切好以后放入盘中
步骤3/然后放到蒸锅里蒸熟。
步骤4/南瓜已经蒸熟了把它取出来，然后倒入料理机里搅成南瓜泥
步骤5/碗中加入300克的高筋面粉，加入3克的盐增加面粉的劲性，用打好的南瓜泥和面边倒边搅拌，搅拌成棉絮状揉成面团。
步骤6/揉好以后把面放到案板上，扣上一个碗让面松弛5分钟，时间到了把它搓成长条，再切成大小均匀的剂子
步骤7/把每个面剂都揉成圆形，准备一个盘子上面都刷上食用油，放入做好的面剂，上面再刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面1小时以上。
步骤8/准备一个去皮的土豆切成细丝，切好以后放入清水里面，泡一下防止氧化变黑。
步骤9/准备一把洗干净的韭菜切碎，切好以后放入盆中，再把土豆丝捞出来切碎，切好以后放入盆中，加入一勺盐，一勺胡椒粉，耗油，再倒点香油，先搅拌均匀。
步骤10/再打入一个鸡蛋，搅匀以后放一边备用
步骤11/面已经醒发好了用手按压不回弹就可以了。
步骤12/取一个做好的面剂用擀面杖把它擀开，擀成这样就可以了，再包上馅料，然后把它对折起来，像包饺子一样把它包起来，这样一个生坯就做好了。
步骤13/都做好以后准备好凉水下锅放入包好的生坯饺子，盖上盖子大火煮开蒸15分钟，时间到了把它取出来。
步骤14/电饼铛预热刷上一层油，放入做好的蒸饺把它煎一下这样口感会更好，煎至一面金黄把它盛出来就可以了，我们的煎饺就这样做好了，这样做出的煎饺底部金黄酥脆，上面柔软又筋道特别的好吃
