【食材】莲花白200g，土豆200g，胡萝卜200g，西葫芦200g
【配料】土豆淀粉100克
【调料】胡椒粉8克，花椒粉8克，鸡精3克，白糖3克，料酒8克
【做法】
【步骤1】将胡萝卜、土豆、西葫芦、莲花白清洗干净，切成大小1cm的块状，好入口如果怕煮太久会烂，可以切大一点。
【步骤2】在锅中倒入高汤，煮沸后放入胡椒粉、花椒粉就行调味，加入鸡精、白糖调味可以选择边尝边放调料，用来看自己适合什么口味。
【步骤3】将土豆块、胡萝卜块放入锅中，煮五分钟，放入西葫芦块、莲花白块。
【步骤4】待蔬菜煮软后，在碗中倒入土豆淀粉，加入冷水，调和成水淀粉，分成少量多次的倒入锅中一边倒，一边不停地搅拌，直到胡辣汤达到黏稠的状态即可盛出食用。
