做羊肉火锅，如果里面放腐乳的话，可以很好的去除羊肉的腥味和骚味，同时让我们的火锅的味道更加的好，更加的鲜美吃上去也会更好吃
羊肉火锅的锅底，可以是红汤、清汤、菌汤等。放腐乳是指在蘸料中加入腐乳以调味。这是典型的北方火锅吃法，麻酱和腐乳是两大标配。目的是借助腐乳的咸味，改善清汤羊肉的寡淡，和腐乳特有的发酵香味，去除羊肉的腥膳。
