1、提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2、猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟
3、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒灯笼泡椒、青泡椒切碎老姜、大蒜切碎葱切成花将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用
烹饪步骤
步骤1
猪脑花清理干净
步骤2
锡纸盒里垫一些葱姜 加了骨髓一起试试 嘿嘿
步骤3
加入拌好的豆瓣酱烧烤酱耗油酱油，适当加点盐，撒胡椒粉和香茅草
步骤4
200度15分钟，给猪脑翻一下
步骤5
再200度10分钟， 中途撒一些香葱香菜 ，10分钟后就做好啦！！
步骤6
不够吃，还有两个猪脑，用前一份的汤汁继续烤，加了辣椒粉， 香茅真的很香啊啊！
1、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除
3、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊
4、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀
5、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油
6、再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。
