炸扣肉不溅油的方法

答，炸扣肉不溅油的方法，准备好锅盖，油温40把肉快速入锅马上盖盖，炸扣肉不溅油没有更好的方法，因为扣肉是煮熟的有少量水份。

我是下锅后迅速盖上锅盖来预防溅油的，因为扣肉炸制的时候猪皮会迅速膨胀吸油，这是避免不了的，只能盖上锅盖防止油烫到人了。