韭菜虾仁馅不需要复杂的调味料，只加盐和食用油就可以调制出特别美味的馅料！因为韭菜清香鲜美，虾仁本身更是极度鲜美的代表，食材本身不需要提鲜增味，加味精鸡精这些反而破坏食材本身的鲜美，而且像花椒大料这些调味料跟韭菜也是冲突的，会让韭菜的清鲜荡然无存
把韭菜切碎，放少许盐，放入捣碎的炒鸡蛋，放入耗油，香油，鸡精，少许，再把剥好的虾仁去掉虾线剁碎加入一点点胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀掺和在韭菜馅里，注意:韭菜特别容易出汤，调韭菜馅的时候，最后才能放盐，这样不容易出汤，最好放一点食用花生油，锁住水分就可以包饺子了。
