主料：基围虾1斤。
配料：料酒2两，生抽1勺，生姜1块，香葱2根，大蒜10棵，豆辫酱1勺，盐5克，花椒5克，白胡椒粉3克，香油5克
操作步骤：
1，基围虾去头，去虾线，放入锅中加入料酒，姜片，香葱煮2分钟。捞起控水，装入盘中。
2，姜去皮切末，蒜切末，香葱切末。
3，锅中放油，放入姜葱蒜，花椒煸炒，加盐，炒出香味后再放入料酒，生抽，豆辫酱，撒入胡椒粉，把炒好的料盖在虾上面，放入蒸锅清蒸20分钟，淋上香油即可上桌。
步骤/方式一
准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用
步骤/方式二
两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。
步骤/方式三
将蒜切成颗粒即可
步骤/方式四
小辣椒切成细段待用
步骤/方式五
热锅倒入适量油
步骤/方式六
油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。
步骤/方式七
加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。
步骤/方式八
待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
步骤/方式九
虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
步骤/方式十
最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
步骤/方式十一
撒上葱花
1，虾背切开两边，洗净，放调料拌匀。
2，将虾排放盘上，放上蒜蓉，用锅大火蒸大约3分钟，3，2汤匙油放入小碗内， 香菜放上虾面，淋上熟油。
4，老抽及生抽各1/2汤匙混合搅匀淋上虾面就可以吃了。
