红烧排骨不用焯水，排骨煨汤要焯水。
但是，排骨上还是附着有脏东西和血水，要好好的清洗干净才能直接下锅煸炒入味再红烧。我用温水将排骨先清净一遍，然后换一盆温水加2勺食盐和一大勺面粉化开后把排骨放里面浸泡十分钟后多揉洗几次，然后用清水冲洗干净后控干水分，不用焯水直接下锅烹饪成美味的红烧排骨即成。
红烧排骨是要焯水的。新鲜排肯买回的家以后先用清水把排骨上的灰尘和脏东西洗一下，多洗一遍。再烧一锅水，水烧开后把冼干净的排骨放进去焯一下水，这样是为了去除排骨中的杂质和腥味，焯过水的排骨烧好后味道更加鲜美，更加好吃。美味。
