材料
瓠瓜 半颗，蕃薯粉 约3大匙，低筋面粉 约1大匙，鸡蛋 1个，胡椒粉 依个人喜好，盐 适量，酱油 适量，葱花 适量，蒜头 2-3瓣，香油 2-3滴，辣椒 依个人喜
做法
瓠瓜半颗削皮并去除有籽部分后，刨成细丝备用。
1、刨丝完成后，加入约2小匙盐，用手反复翻拌抓匀，静置10-15分钟。
2、加入3大匙蕃薯粉、1大匙面粉、1颗鸡蛋，瓠瓜丝充分拌匀。
3、适量油热锅后，抓取一坨瓠瓜丝放入锅中，用锅铲尽速用按压方式将其摊开压平用小火煎至单面呈金黄微焦色，单面煎好后再翻面煎，一样煎约3-4分钟至上色微焦即可盛盘，搭配加入葱花、蒜头、辣椒、香油的酱油沾酱食用。
