食材:
猪肝 1200克、粗盐 3000克、花椒 少许、八角 5个、桂皮 3块、干辣椒 6个
做法步骤
1、猪肝洗净，沥水
2、准备调味料，干辣椒，八角，桂皮，青花椒，山奈等
3、3000克泡菜盐下锅，大火炒至60度，放八角，桂皮，100度放青花椒，120度放干辣椒。具体我也没有严格按照温度来，就是容易糊的后放。炒出香味就可以了。
4、将锅里炒好的盐盛出一大半，然后将猪肝用厨房纸吸干水分后，平放在盐上。
5、将剩余的盐盖在猪肝上。燃气灶最小的火，烧55分钟。
6、55分钟后将猪肝取出，擦干净猪肝上的盐颗粒。不然会很咸！
7、切成薄片装盘！
盐焗沙肝家庭做法
猪肝泡去血水
捞出，用厨房纸巾吸干水分
姜切片
准备海盐，即粗盐
锅底铺满海盐，略厚
吸干水分的猪肝，平铺于海盐上
洒一点料酒，无亦可，切记，一点就够。再在猪肝表面抹上一层海盐。最顶上，放些姜片除腥。
大火10分钟，转小火50分钟，关火
后，再焖10分钟。中间可开盖，用
筷子捅进去看下，没有血水溢出，就
