油炸食物用什么油好

花生油好，的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。主要是拿用来炸方便面。因为所含饱和脂肪酸多，所以不容易变质。油温、烟点高，适合油炸。