韭菜盒子生胚可以冷冻保存。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，一般制作完成后，在常温下不容易保存，而放入冰箱冷冻保存后，低温能抑制细菌滋生，从而延长韭菜盒子的保质时间。
韭菜盒子，胶东地区（烟台、青岛）也称“哈饼”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
生的可以冷冻。
韭菜盒子可以放在冷冻里一个晚上。
若是一天之内可以用干净的棉布包好防止被风吹干。 时间较长的话可以装进保鲜袋中放入冰箱冷藏，最多两三天就好。
四鲜韭菜盒子的做法:
1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上，韭菜、木耳海米切碎备用。
2、鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出。
3、锅内倒入少许油，小火炒香海米碎。
4、倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀。
5、适量面粉+热水，和成稍软的面团。
6、分成几个小剂子，擀开，包馅，捏合，捏花边儿。
7、平底锅，放入适量油，烧成五成热时，下入生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
可以冷冻保存，如果长时间不吃可以冷冻保存，吃的时候拿出来煎一下就可以了。如果短时间内可以放入冰箱冷藏第二天早上煎一下就可以当早餐了。不过生的韭菜盒子一定要在地下粘上淀粉不然放一晚上就会粘坏皮，露馅出汤就不好吃了。
