猪运动量小，没有吃瘦肉精等添加剂的话白肉就比较厚，一般农村杀年猪的白肉普遍比较厚，养猪场的猪吃饲料里面有瘦肉精，所以白肉少。
猪肉有白肉和红肉主要两种颜色的猪肉，当然还有其他的肉，红肉代表瘦肉（筋肉）白肉代表肥肉，猪越肥白肉越厚，所以白肉越厚就是因为猪越肥。
猪肉白肉的厚薄与猪的品种和部位有关。
普通品种的猪肉白膘较厚，而杂交品种的猪白膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。
