一般按40%左右的水和面，100斤面粉加水要40斤。很多人都喜欢吃面食，面食包括馒头、包子、饺子、烧饼、面包、面条等，尤其到了面点师傅手中，能制成的花样更多，在众多的面食中，北方人唯独对馒头情有独钟，可口松软，营养丰富，是餐桌上常见的主食，在我们这里，馒头也叫“馍馍”，它属于发酵食品，适合老人孩子，对肠胃没啥负担，我从小就学习蒸馒头，常跟在奶奶身边，耳濡目染之下，也学会了蒸馒头，我总结了一套蒸馒头的方法，步骤简单，成功率越高，很适合新手参考学习，包括配料的详细比例。
