用料
排骨 200克
蒜头 一整颗
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 2勺
老抽 2毫升
盐 2克
白糖 2克
淀粉 小半勺
食用油 一大勺
做法步骤
1、排骨先冲洗干净，泡一下去除血水
2、蒜头一整颗，剁成末
3、蒜泥加入所有调料（淀粉除外）
4、锅中烧热油，将滚烫的油倒入调料中
5、再将调料放入排骨中，搅拌均匀，腌制2个小时
6、腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀
7、上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可
主料
排骨适量
油适量
小米椒2个
辅料
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
生粉少许
蒜蓉少许
姜末少许
鸡精少许
胡椒粉少许
盐少许
1、 排骨洗净沥干水份。
2、 将所有辅料倒入排骨中抓匀腌制半小时。
3、 加入生粉。
4、 抓匀。
5、 锅中倒入适量油烧热，放入排骨炸至微黄，捞出。
6、 油再次加热后倒入排骨复炸至金黄色捞出。
7、 装盘，撒上小米椒碎装饰。
