红油肥肠做法材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
红油肥肠最正宗的做法王刚
1 准备好洗干净，煮过水的肥肠，切小块
2 准备好香料（八角，草果，香叶、豆蔻、桂皮、姜蒜、花椒）
3 锅里烧油，放入肥肠翻炒出油，放入一大勺豆瓣酱，少许老抽
4 放入香料，放入砂糖少许，翻炒出香味，加入鸡精，盐
5 放入四大碗水，烧开五分钟之后，改小火焖煮肥肠
