主要材料:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
做法步骤:
1、锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、一道美味的红烧排骨就做成了。