主料
魔芋一袋，260g
猪里脊200g
辅料
杭椒2颗，小米辣2颗，小葱1颗，姜2片，大蒜4粒，干辣椒3颗
调料
玉米油20毫升，豆瓣酱1勺约25克，料酒10毫升，味达美10毫升，花椒10粒，白糖5克，牛肉粉5克，纯净水30毫升
魔芋炒肉片的做法步骤
步骤1.
取魔芋一袋。
步骤2.
魔芋猪肉切成条状。
步骤3.
辅料切成备用。
步骤4.
中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味，调大火到入猪肉炒至变色后，放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋，加入牛肉粉、纯净水和白糖，大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片，炒至辣椒断生即可。
准备食材，五花肉切片，大蒜切条，姜三片，蒜头一粒。
2、魔芋切片，水开后放入锅中焯1~2分钟，去除碱味。
3、捞出滤水，冲洗下备用。
4、锅里放少量油，煸香生姜和蒜，倒入五花肉，用小火翻炒，(大火会炒焦肉片的)，出油后就可以倒入魔芋了。
5、倒入魔芋，加入盐用大火翻炒，这里的盐要按平时的量加点，魔芋很会吃咸哦。
6、加些水，盖上锅盖，煮至收汁。
7、收汁后，加入大蒜和酱油，个人推存鲁花自然鲜，味道特别甜，所以我这道菜没有加味精的。
8、装盘，上菜了。
1、主料：五花肉400g、魔芋200g。
2、辅料：葱适量、姜适量。
3、调料：盐适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量。
4、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
5、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
6、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
7、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，出锅。
