1、培育池
黄鳝苗的培育池需选择水源充足，排灌方便，水质好、无污染的大水田。最好面积在10 米2左右，池深30-40厘米，上沿高出地面 20厘米以上，以免雨水浸漫逃鱼。
培育大水田要设进水口和溢水口，并要用防逃网。可在水面上培养一些须根发达的水葫芦，在放苗前15天左右用生石灰清田清毒。
2、选择亲鳝
选择花点大、个体大、体质好、体色好的，雌雄比例3:1比较好。在选择时，75克左右的黄鳝要占74%，150克左右的黄鳝要占26%。亲鳝选好后，按每平方米5~7条放养在大水田内，精心培育，使其性腺成熟，有利于人工催产。
3、捞出鳝苗
仔鳝刚孵化出来不能摄食，主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命活动。仔鳝可用煮熟的鸡、鸭蛋黄，用纱布包好，浸在水中轻轻搓揉，让鳝苗取食从纱布中流出的蛋黄液或颗粒。也可用蚯蚓碎片。黄鳝最好的开口饲料是丝蚯蚓，也捕食轮虫、枝角类、桡足类等。
当亲鳝所产卵粒孵化出小苗，待小黄鳝苗卵黄囊基本吸收时，将黄鳝苗从水草中捞出。刚收集起来的黄鳝苗较小，一般单条体重仅0.3-0.4克。收集的黄鳝苗，再另投放到小网箱培育。
4、育苗池管理
鳝苗的放养密度对鳝苗的生长与成活关系很大，合理密养可充分利用育苗池，节约饲、肥料和人力。通常每平方米可放养鳝苗200-400尾，多的450尾/米2。采用黄豆浆培育的水质比较稳定，饲料较丰富，放养密度可大些采用肥料培肥水质，则放养密度可适当稀些。
鳝苗放养时，要注意同一个育苗池必须放养同一批孵化出膜的仔鳝。还要注意鳝苗下池时，孵化池和盛鳝苗容器的水温与育苗池的水温相差不能超过3℃，否则会使鳝苗发病和死亡。
5、鳝苗管理
鳝苗喂食要定时、定位、定质、定量。地点最好选在池子遮阴的一侧。日投喂量占鳝苗总体重的10%-15%，每日喂4～5次。经65天左右的培养，鳝苗体长30-50毫米，稀养者大的可达80毫米-100毫米。鳝苗体长30毫米时，即可进行第一次分养。
进行稻田生态繁殖黄鳝的人工孵化：
(1)受精卵的收集在6-7月的产卵季节，大多数黄鳝将卵产黄鳝于土埂边繁殖洞口的泡沫巢中，也有的将卵产在水葫芦叶梗之间或！食台边的泡沫巢中。 将黏浮的受精卵收集起来。
(2)受精卵的孵化收集的受精卵用曝气的井水清洗，放入孵化桶中孵化，水流速度以不使卵成堆但浮到水的中上位置为宜(距水面20~30cm)。 保持水温pH5。 0~6。0，溶氧量5mg/L，在孵化期间随时将发霉的未受精卵捞出。4。鳝苗培育受精卵孵化10天后，鳝苗陆续孵出。刚孵出的鳝苗腹部有大而明亮的油球卵黄，3-5天还不能游动。待卵黄消失能自由游动时， 将其放人水泥池饲养。
鳝苗池池壁采用瓷砖，面积25平方米，水深20- 25cm，池中放水葫芦，占池水面积的1/3左右。 先投喂浮游动物， 一星期后改喂水丝蚓
