冰激凌萝卜因其独特鲜红的外观、白里透红的肉质、甜而不辣的味道而广受消费者喜爱，将其当成水果食用。
而贺兰因为昼夜温差大、光照充足的特点十分有利于萝卜积累糖分，而稳定的气候和干燥的空气也可以避免众多的病虫害问题，为萝卜提供绝佳的生长环境。
