食材：鱼一条，姜15g，葱15g，红椒20g，蒸鱼豉汁15g，绍酒30g，豆豉15g。
步骤：
1. 首先把鱼从背上划几刀，用蒸鱼豉汁，姜丝，葱丝，盐，绍酒腌制。
2. 切红椒，姜葱丝备用。
3. 鱼装盘，倒入姜葱红辣椒丝，豆豉，蒸鱼豉汁，上锅蒸熟。
4. 蒸熟的鱼倒出来的汁加盐，胡椒粉，蒸鱼豉汁，白糖调成汁。
5. 丢掉原来的红椒姜葱丝，换上新鲜的，再撒上葱花即可。
一、材料
主料：昂刺鱼2条、花蛤适量、罗氏虾适量、蛏子适量、鱼丸适量
辅料：姜适量、豆豉适量、老抽适量、葱适量
二、做法
1、准备食材
2、锅中倒入油放入昂刺鱼煎制。
3、翻面煎制。
4、加入姜葱。
5、加入花蛤、罗氏虾和蛏子翻炒。
6、加入料酒和豆豉。
7、加入老抽翻炒。
8、加入适量水煮沸。
9、放入鱼圆。
10、大火煮开后转小火炖制。
11、出锅，河鲜煲完成啦。
将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。
2、姜切出5，6片，剩余切丝葱切丝红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可
