食材用料
猪前腿肉800克，植物油一勺，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，大料适量，姜适量，花椒适量，圆葱适量，花椒油适量
做法：
1
按照个人的喜好切块
2
下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。
3
大料花椒都放全了
4
加点花椒油
5
加适量的水，小火慢炖肉。
6
小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。
做法:
1、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
2、葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
5、将猪肉加入翻炒
6、将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
7、调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
8、向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
9、中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
