高压锅煮肥肠一般需要25分钟。
在使用高压锅煮肥肠之前需要用清水将肥肠冲洗干净，并且还需要对肥肠进行焯水处理，这样可以去除肥肠的异味，并且能缩短肥肠炖煮的时间。
肥肠有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
