一年四季都可以采摘来吃，只是要注意的是，采摘的时候，一定要在下雨天去采，太晴天是很难采摘得到的，太阳一出就把它晒干了，变得像紫菜一样了，很难捡得起来。但是，只要一下雨，它一遇到雨水，就像我们泡的干木耳一样，就膨胀起来了，躺在石头上面。
这个时候，提个篮子，戴个斗笠，专挑山上有石头的地方去找，因为石头上面相对较干净，杂质少，采摘回来的地木耳易清洗，沙石地上也有，杂质多，一般都不去捡的。
地皮菜一年四季都有，一般在春秋季雨后的地皮菜最为新鲜，尤以春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期。因为地皮菜多生长于阴暗潮湿的地方，而春秋季雨水比较足，所以这个季节的地皮菜会比较多，一般在雨后的山坡或者草地会大量生长繁殖。
当气温在20-28℃之间、空气湿度大、阴天或雨后时，是采收地皮菜的良好时机。因为地皮菜雨水会膨胀，因此在雨后去采摘会比较容易找到，但是太阳出来一晒，地上茶绿肥润的地耳，便会干缩得很小
地皮菜的采摘时间因其在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。又因其耐寒冷，在南极－30℃以上时，仍能生存。所以采摘时间应在【雷阵雨后】或【长时间雨后】。
