2· 晾干的小米椒用剪刀从尖部剪一刀 （方便入味）
3· 准备好 大蒜 、生姜 清洗干净后也要沥干水分
4· 水分沥干后 切片 放入盆里
5· 加入白糖、盐、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。
6· 我用的是李锦记的生抽 供参考哦
7· 搅拌均匀 封好后 等个三五天 美味就可以入口了 ！！
用料：小米辣 1斤、大蒜 适量、味极鲜 1瓶、 盐 少许。
步骤
把小米辣剪掉把留蒂，洗干净，彻底晾干（一定要留蒂，不然会坏）
找个干净（无油无水）的容器，放入晾干的小米辣，喜欢大蒜的可以多放点大蒜，味道好，加入少许盐，灌入味极鲜生抽，淹没小米辣（不要放太满，会溢出），盖紧瓶口，阴凉处放置1～2个月，就可以吃啦！
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
