1、可以加点醋调和一下红烧肉中的苦味，或者是加入一些蔬菜进行补救。
2、如果制作出来的红烧肉比较苦，通常是由于熬糖的步骤没有做好，所以在制作红烧肉时，一定要注意糖的颜色、火候，并且放糖的时候，一定要不断搅拌，这样能有效避免红烧肉出现苦味的情况。
红烧肉炒苦了有四种方法可以补救。
1、红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。
2、放些蜂蜜和番茄沙司，再加一点点的醋，作成红烧糖醋的。
3、加一些蔬菜进行补救，例如土豆块、冬瓜块等都可以。
4、原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
