莲花百合虾的做法
原料：百合、虾仁、荷兰豆、胡萝卜、葱、姜。
做法步骤：
第1步、冻虾化开后清洗干净，往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。
第2步、取虾仁时，直接将虾仁剪成两片儿，去掉虾线，加葱段和姜片生抽和一点盐腌上，鲜百合冼净，荷兰豆切片，胡萝卜切片。
第3步、炒锅倒油，温油下腌好的虾仁。
第4步、至虾仁变色后出锅
第5步、姜片葱段留下。
第6步、先下胡萝卜片炒
第7步、再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中，快速用生抽和一点盐调味儿
第8步、百合变透明后出锅。
【食材】 虾、百合、芦笋、料酒、蛋清、盐、味精、油、姜片、蒜瓣、生粉水 1、将虾去壳去虾线用料酒和盐腌15分钟入味。
2、虾中加一些蛋清，搅拌上劲后静置10分钟，焯水后备用。
3、芦笋洗净，切成段后焯水（水中加适量食用油和盐）至5成熟。
4、锅中倒油，烧热后，放入姜片和蒜瓣炒香后倒入虾仁煸炒至微微变色。
5、加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡，出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。
